Merluza a la sidra con azafrán

Ingredientes

• 2 rodajas merluza
• 1 diente ajo
• 1 guindilla
• Azafrán
• 1 vaso sidra
• 1 cucharada harina
• cebolla
• perejil picado
• patatas  
• Aceite de oliva 
• Sal

Preparación de la receta
- Picar la cebolla y el ajo.


- Calentar el aceite en una cazuela de barro y rehogar a fuego lento la cebolla, el ajo y la guindilla, hasta que la cebolla esté transparente.


- Incorporar el perejil y continuar rehogando hasta que la cebolla y el ajo comience a dorarse.


- Lavar las rodajas de merluza, secarlas, y enharinadas ligeramente, solo por un lado; colocarlas, por la parte enharinada dando en el fondo de la cazuela.


- Regarlas con la sidra, espolvorear con el azafrán y cocer a fuego lento 5-6 minutos, según el grosor.


- Sazonar y seguir cociendo hasta que la salsa ligue, moviendo la cazuela de vez en cuando.